為了提高大米的精度，米廠有時采用兩次拋光或三次拋光的工藝。但是全自動碾米機對大米進行精加工的真正目的是讓我們吃到健康安全的大米，而采用兩道拋光工藝實際上是沒有必要的。

從經(jīng)濟效益的角度來看，是否有必要采用兩種拋光方對比兩種拋光和一種拋光的經(jīng)濟成本和效益，發(fā)現(xiàn)如果每年規(guī)定生產(chǎn)2萬噸大米，一種拋光工藝會增加1%的碎米率，也就是說會損失200噸大米。如果碎米和整米的差價是每公斤10元，每年米廠會損失40萬元。與此同時，增加拋光工藝會產(chǎn)生更多0.5%的糠粉，這意味著會損失更多100噸大米。如果糠粉和整米的差價是每公斤1.2元，米廠每年將損失24萬元。

從食用效果來看:大米兩次拋光時，大米中的維生素B會損失20%左右，蘇氨酸、賴氨酸等物質(zhì)在加工過程中也會損失15%左右。如果我們長期吃這樣的大米，會對我們的健康產(chǎn)生負面影響。